AsoBiing – ページ 6 – 甘党のカステラ知識 : スイーツ&スポーツ

栄養価が高い完全栄養食として、オリンピックに出場するスポーツアスリート達にも注目されているカステラ。

この甘くて美味しいカステラを焼き上げている老舗カステラ屋の多くは、カステラの材料に保存料などを入れていません。しかし、近年の高いレベルの滅菌・密封技術によって賞味期限の延長が可能になっています。

ただし、それぞれのカステラ製造業者の滅菌・包装方法によっては賞味期間の期間にいろいろと差があります。

このページでは、多くのカステラ製造業者の賞味期限情報をピックアップして掲載・更新。さらに、カステラの保存方法についても掲載しています。

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カステラ : 賞味期限

賞味期限と消費期限の違い

加工食品の食べられる期限の表示には『消費期限』と『賞味期限』の2種類が表示してあります。

消費期限は「安全に食べられる期限」

袋や容器を開けずに、記載されている保存方法を守って保存していた食品が『安全に食べられる』とされている期限です。

弁当のほかケーキやサンドウィッチなど、品質の劣化が進みやすい食品には、年月日（期限時間表示がある場合も）表示されています。
消費期限を過ぎた食品は、食べないようにしましょう。

賞味期限は「おいしく食べられる期限」

袋や容器を開けずに、記載されている保存方法を守って保存していた食品が、「品質が変わらずにおいしく食べられる」とされている期限です。

スナック菓子、袋ラーメン、缶詰、ペットボトル入りの飲料など、品質の劣化が進みにくい食品に、「年月日」または「年月」で表示されています。賞味期限を過ぎても、すぐ食べられなくなるということではありません。

注意事項：消費期限・賞味期限ともに、未開封かつ記載されている保存方法を守って保存していた場合の期限です。一度開封してしまった食品は、期限に関わらず早めに食べましょう。

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カステラは、砂糖や蜂蜜などの糖分が多く水分が少ないため、比較的日持ちする傾向にあり『賞味期限』表示が多いです。
しかし、半熟生カステラのように品質の劣化が進みやすいカステラは『消費期限』が定められている食品もあり注意が必要。

一般的なカステラの賞味期限は製造日から約2週間。滅菌・密封方法に特殊技術をとりいれたロングライフ（長期保存向け）カステラになると1ヶ月以上の賞味期限も可能になります。

フワフワ食感の『台湾カステラ』や、クリーミーな味わいの『生カステラ』は、消費期限2～3日と短いため、消費期限をチェックしましょう。

カステラの賞味期限はメーカーや商品によって日数が大きく異なります。購入時には必ず確認しましょう。

また、開封後のカステラは乾燥しやすくなるので、賞味期限内でも早めに食べましょう。食べきれないばあいは、ラップに包んで冷凍保存するのがいいでしょう。

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ここでは、長崎カステラの老舗から、全国展開する有名メーカーカステラ商品の賞味期限を掲載。

賞味期限の始まりは、カステラを焼き上げた（製造日）当日からになります。なお、カステラメーカーによっては、賞味期限の期間が季節によって変わるばあいがあります。

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**文明堂カステラ : 賞味期限・保存方法**
メーカー : 商品名
文明堂 : 文明堂のカステラ0.5A号

賞味期限
お届け日より12日前後
保存方法
直射日光・高温多湿を避けて保存
賞味期限：備考
伝統的な製法を残しつつ、さらにおいしさにこだわって2022年にリニューアル。賞味期限が30日と買い置き保存がしやすくなっています。

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