長崎心泉堂 : 長崎カステラ菓子舗

長崎カステラ店舗

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長崎心泉堂について

『長崎心泉堂（ながさきしんせんどう）』は1976年に創業。長崎県大村市に本社を置くカステラ専門店。

同社の代表商品『幸せの黄色いカステラ』は、約40年前から販売されており、しっとりふわふわの食感と優しい甘さが特徴。

また、近年では『サンリオ』や『ドラえもん』などの人気キャラクターとのコラボ商品や福袋を展開し、幅広い世代に親しまれている。

長崎心泉堂のこだわり

厳選された国産の小麦粉、砂糖、米飴、水
職人が手作業で丁寧に焼き上げ
焼き色・見た目・ザラメ糖へのこだわり
風味と特殊保存パッケージ
鮮やかさと自然な甘さの逸品カステラ

カステラの特徴

素材へのこだわり

長崎心泉堂のカステラは、厳選された国産の小麦粉、砂糖、米飴（もち米由来）などの食材を使用。上質な素材本来の味を生かすため、添加物を使わずシンプルな材料で作られています。

卵は長崎県産の新鮮なものを使用。特に色味や風味の決め手となる卵にこだわり、鮮度の高いものを選定している。

さらにカステラに適した水質を使うなど、細部まで気を配っています。

製法へのこだわり

カステラは職人が手作業で丁寧に焼き上げ、生地の泡立てや焼き加減は熟練の技で調整。
とくに『しっとり、ふわふわ』の食感を出すために、温度と湿度管理を徹底している。

さらに、卵黄と卵白のバランスにこだわった、高級カステラをつくる伝統の製法『五三焼き』を取り入れた商品も、つねに焼き上げています。

焼き色・見た目へのこだわり

美しい焼き色と、均一な『ザラメ糖』の食感が特徴。

また、底に敷かれたザラメは、独自の温度調整で溶けずに残すよう工夫されており、食感のアクセントとなっている。

風味と保存性の延長

ギフトとして贈っても美味しさを保つために、焼き上げから包装までをスピーディーに行うための高度な設備体制。

カステラ専用のパッケージでは、素材そのものの風味を活かしながら、日持ちのする個包装に長年の技術を採用。

好評の『幸せの黄色いカステラ』シリーズ

心泉堂の代表作で、特に「黄色」の鮮やかさと自然な甘さにこだわった逸品『幸せの黄色いカステラ』シリーズ。

卵の黄身を多く使用するカステラで『黄色』の色味は新鮮な卵の質に左右されるため、鶏卵農家との連携も重要視しています。

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購入できるカステラ

幸せの黄色いカステラ、幸せのいちごカステラ、幸せの抹茶カステラ、五三焼カステラ、ハローキティカステラ、ドラえもんカステラ、ピーターラビットカステラ

長崎カステラ : ネット通販

**カステラ販売店 : アクセス情報**
屋号・店舗名
長崎心泉堂
販売する和菓子
幸せの黄色いカステラ、幸せのいちごカステラ、幸せの抹茶カステラ、五三焼カステラ、ハローキティカステラ、ドラえもんカステラ、ピーターラビットカステラ
電話番号
0957-50-0111
お店の場所 : 地図
〒856-0817 長崎県大村市古賀島町595−19 〔Google Map〕
駐車場
あり
その他
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